【ホンマでっかTV】やせ鍋レシピまとめ！腸活・美肌・高血圧のベスト鍋と太る鍋に要注意！

こんにちは！とめとです。

2026年2月25日放送の「ホンマでっか!?TV」で、冬の定番料理「鍋」の知られざる真実が明らかになりました。

医師や栄養士が選んだ「やせ鍋」と「太る鍋」の特集は、見た目はヘルシーな鍋でも食べ方次第では太ってしまうという衝撃の内容でした。

さらに、2026年の新トレンド「ドーム鍋」も紹介され、SNSでも話題沸騰！&TEAM・TAKIさんが披露した「洋風飛鳥鍋」も、明石家さんまさんが絶賛するほどの美味しさだったそうです。

私も鍋が大好きなので、この情報はとても参考になりました。

この記事では、番組で紹介されたやせ鍋のレシピや作り方、逆に避けたい太る鍋の特徴、さらにインスタ映え間違いなしのドーム鍋の作り方まで、詳しくまとめてご紹介します。

家族と一緒に楽しめる健康的な鍋料理のヒントがたくさん詰まっていますよ！

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— 【ホンマでっか!?TV】公式 (@fujitv_honma) February 25, 2026

ホンマでっかTVで紹介された「やせ鍋」とは？医師・栄養士が選んだベスト鍋

2026年2月25日放送のホンマでっか!?TVは、冬の定番料理「鍋」をテーマにした特別企画でした。

番組には医師や栄養士などの評論家が集結し、身体に良い「やせ鍋」と、逆に太りやすい「太る鍋」を科学的根拠をもとに解説しました。

鍋料理は野菜がたっぷり摂れて、一見ヘルシーなイメージがありますよね。

でも実は、具材や味付け、食べ方次第では太る原因になってしまうこともあるんです。

私も家族と鍋を囲むのが大好きなんですが、ついついシメの雑炊まで食べてしまって、翌朝体重計に乗ると「あれ？」なんてことがよくありました。

今回の特集では、
ガッツリ痩せたい人向け、
腸活したい人向け、
美肌を目指す人向け、
高血圧が気になる人向け
という4つのカテゴリーに分けて、それぞれに最適な鍋のレシピが紹介されました。

また、番組では話題のハナビラタケやサバ缶、生姜など、ダイエット効果が期待できる食材も登場。

さらに、&TEAM・TAKIさんが考案した「洋風飛鳥鍋」もスタジオで実食され、明石家さんまさんも大絶賛していました。

これからの季節、健康的に鍋を楽しむためのヒントがたくさん詰まった内容でしたよ！

【ガッツリ痩せたい人向け①】ハナビラタケ＆サバ缶キムチ鍋のレシピ

ダイエットを本気で頑張りたい方におすすめなのが、ハナビラタケとサバ缶を使ったキムチ鍋です。

番組では評論家の先生方が「やせ鍋」の代表格として推薦していました。

ハナビラタケの驚きのダイエット効果とは?

ハナビラタケは、見た目が白く花びらのように広がった美しいキノコです。

最近の研究で、β-グルカンという食物繊維が豊富に含まれていることがわかり、健康食材として注目を集めています。

このβ-グルカンには、腸内環境を整える働きがあり、糖脂質の代謝を改善する効果も期待されているんです。

実際、横浜薬科大学との共同研究では、ハナビラタケが体内の脂肪蓄積を抑える可能性があることが示されています。

私も最近、きのこ類を意識して食事に取り入れるようにしているんですが、お通じが良くなった気がします。

ハナビラタケは食物繊維のデパートとも言えるような存在なので、ダイエット中の方には本当におすすめですよ。

サバ缶キムチ鍋の作り方（材料と手順）

【材料（2人前）】
・サバ缶（水煮）：1缶（汁ごと使用）
・キムチ：100g
・ハナビラタケ：50g（なければ他のきのこでもOK）
・豆腐：1丁
・ニラ：1束
・えのき：1袋
・水：400ml
・おろしニンニク：小さじ1
・味噌：大さじ1〜2（お好みで調整）

【作り方】

1. 鍋にサバ缶を汁ごと入れます
2. キムチ、水、おろしニンニク、味噌を加えて火にかけます
3. 沸騰したらハナビラタケ、豆腐、えのきを加えます
4. 野菜に火が通ったら、最後にニラを加えてさっと煮ます
5. 完成！お好みで自家製ポン酢につけて召し上がれ

作り方はとてもシンプルですよね。
サバ缶は骨まで柔らかくなっているので、そのまま食べられてカルシウムもたっぷり摂れます。
我が家でも最近、サバ缶を常備するようになりました。

なぜサバ缶とキムチの組み合わせが痩せるの?

サバにはEPA（エイコサペンタエン酸）という良質な脂肪酸が豊富に含まれています。
EPAは血液をサラサラにする働きがあり、中性脂肪や内臓脂肪の減少を助けてくれるんです。

一方、キムチには植物性乳酸菌がたっぷり。
この乳酸菌が腸内環境を整えてくれるため、便秘解消や代謝アップにつながります。
さらに、キムチに含まれるカプサイシン（唐辛子の辛み成分）は体を温め、脂肪燃焼を促進する効果も期待できますよ。

つまり、サバの良質な脂肪酸＋キムチの乳酸菌＋ハナビラタケの食物繊維という、ダイエットに最強のトリプル効果が得られるというわけです。
私も早速試してみたいと思います！

【ガッツリ痩せたい人向け②】スパイシーカレー鍋のレシピ

番組では、もう一つダイエットに効果的な「やせ鍋」として、スパイシーカレー鍋が紹介されました。

ダイエット料理評論家の岸村康代さんがおすすめするこの鍋は、スパイスの力で脂肪燃焼を促進してくれる、まさにダイエッターのための鍋なんです！

なぜスパイスカレー鍋はダイエットに効果的なの？

カレーのスパイスには、体を温めて代謝を上げる働きがあります。

特にカレー粉に含まれるクミン、ターメリック、コリアンダーなどのスパイスは、脂肪燃焼を促進する効果が期待できるんです。

また、スパイスの刺激で食欲をコントロールしやすくなるという研究結果もあります。

私も辛い食べ物を食べると、体がポカポカして汗をかくことがあるんですが、あれはまさに代謝がアップしている証拠なんですよね。

さらに、このレシピでは高カカオチョコレートを隠し味に使用しているのがポイント！番組でも紹介されていた通り、高カカオチョコには内臓脂肪を燃えやすくする効果があるので、ダイエット効果がさらにアップするんです。

スパイシーカレー鍋の作り方（材料と手順）

【材料（2〜3人前）】
・豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）：200g
・キャベツ：160g
・玉ねぎ：1個
・にんじん：1/2本
・しめじ：1/4パック
・水：600ml
・和風顆粒だし：大さじ1
・カレー粉：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・みりん：大さじ1
・塩麹：小さじ2
・おろしにんにく：小さじ1
・高カカオチョコレート：小2切れ（隠し味）

【作り方】

1. 鍋に水と和風顆粒だし、カレー粉、しょうゆ、みりん、おろしにんにくを入れます
2. 火の通りにくいにんじん、玉ねぎを加えて加熱します
3. 沸騰したら高カカオチョコレートを2切れ入れます
4. キャベツ、しめじを加えてさらに煮込みます
5. 野菜に火が通ったら、塩麹と豚もも肉を入れます
6. 豚肉に火が通ったら完成です！

作り方はとてもシンプルですよね。高カカオチョコレートを入れることで、カレーにコクと深みが出て、まろやかな味わいになるんです。普通のカレーとはひと味違う、大人の味わいが楽しめますよ。

豚もも肉と塩麹の組み合わせがヘルシーな理由

このレシピでは、豚もも肉を使用しているのがポイントです。

豚肉の中でも、もも肉は脂質が少なく高たんぱくなので、ダイエット中でも安心して食べられます。豚バラ肉と比べると、脂質は約1/3程度なんですよ。

また、塩麹を使うことで、肉が柔らかくなり、旨味もアップします。塩麹には酵素が含まれていて、消化を助けてくれる働きもあるんです。発酵食品なので、腸内環境を整える効果も期待できますね。

カレーの辛さとスパイスの香り、そして高カカオチョコレートの深いコク。この組み合わせが、食べ応え満点なのに低カロリーという、ダイエット中の強い味方になってくれます。

私もぜひ家族のために作ってみたいと思います！スパイスの効いた鍋で、体の芯から温まりながら、楽しくダイエットできたら最高ですよね！

【腸活したい人向け】善玉菌を増やす最強鍋のレシピ

最近よく耳にする「腸活」。
腸内環境を整えることは、便秘解消だけでなく、免疫力アップや美肌効果にもつながるんです。
番組では、腸活に最適な鍋のレシピも紹介されました。

腸活に効く具材の選び方

腸活のポイントは、善玉菌を増やすことです。
そのためには、
①発酵食品で善玉菌そのものを摂取すること、
②食物繊維で善玉菌のエサを与えることの2つが重要になります。

鍋に入れる具材としておすすめなのは、キムチや味噌などの発酵食品、そしてきのこ類や海藻、根菜類などの食物繊維が豊富な食材です。
これらを組み合わせることで、腸内の善玉菌がどんどん元気になっていきます。

私自身、50代になってから腸の調子を整えることの大切さを実感しています。
ヨガや瞑想も続けていますが、やっぱり食事から整えることが一番大切ですよね。

発酵食品×食物繊維で腸内環境を整える鍋レシピ

【材料（2〜3人前)】
・酒粕：50g
・味噌：大さじ2
・白菜：1/4株
・しいたけ：4個
・えのき：1袋
・まいたけ：1パック
・豆腐：1丁
・豚バラ肉：200g
・長ネギ：1本
・水：600ml
・だし昆布：1枚（5cm角）

【作り方】

1. 鍋に水とだし昆布を入れて30分ほど置きます
2. 弱火で沸騰直前まで温めたら昆布を取り出します
3. 酒粕と味噌を溶き入れます
4. 白菜、きのこ類、長ネギを加えて煮ます
5. 野菜が柔らかくなったら豚肉と豆腐を加えます
6. 肉に火が通ったら完成です

酒粕には酵母菌や乳酸菌が含まれていて、腸内環境を整えるのに最適な発酵食品です。
味噌と組み合わせることで、さらに発酵パワーがアップしますよ。

キムチ鍋が腸活に良い理由

先ほどのサバ缶キムチ鍋でも触れましたが、キムチは腸活には欠かせない食材です。
植物性乳酸菌は動物性乳酸菌よりも胃酸に強く、生きたまま腸まで届きやすいという特徴があります。

さらに、白菜などの野菜に含まれる食物繊維が、乳酸菌のエサとなって善玉菌を増やしてくれるんです。
つまり、キムチ鍋は善玉菌と善玉菌のエサを同時に摂取できる、まさに腸活のための理想的な料理なんですね。

ただし、激辛キムチは腸への刺激が強すぎることもあるので、乳酸発酵がしっかり進んだ白菜キムチを選ぶのがポイントです。お腹に優しく、それでいて効果的に腸活できますよ。

【美肌になりたい人向け】コラーゲンたっぷり美肌鍋のレシピ

冬は乾燥が気になる季節。お肌のためにも、コラーゲンたっぷりの鍋を食べたいですよね。
番組では美肌効果が期待できる鍋のレシピも紹介されました。

美肌効果が高い食材はコレ！

美肌のために必要な栄養素は、コラーゲン、ビタミンC、たんぱく質の3つです。
コラーゲンは肌の弾力や潤いを保つために欠かせない成分ですが、実は体内で合成されるときにビタミンCが必要になるんです。

鍋料理でコラーゲンが豊富に含まれているのは、鶏肉（特に皮や手羽先）、魚（特に皮や骨の近く）、豚足などです。
これらを弱火でじっくり煮込むことで、コラーゲンがスープに溶け出してくれます。

私も最近、肌のハリが気になり始めているので、美容に良い食材は積極的に取り入れたいと思っています。
可愛いモノやふわふわのものが大好きな私ですが、お肌もふわもちでいたいですからね！

水炊き×鶏肉で美肌を作る鍋の作り方

【材料（2〜3人前）】
・鶏手羽元：6本
・鶏もも肉：200g
・白菜：1/4株
・水菜：1袋
・にんじん：1本
・しいたけ：4個
・豆腐：1丁
・だし昆布：1枚
・水:800ml ・塩：少々
・柚子またはレモン：適量

【作り方】

1. 鍋に水、だし昆布、鶏手羽元を入れて弱火で30分ほど煮込みます
2. アクを丁寧に取り除きながら、コラーゲンたっぷりのスープを作ります
3. 鶏もも肉、にんじん、白菜を加えて煮ます
4. 野菜が柔らかくなったら、しいたけ、豆腐、水菜を加えます
5. 塩で味を整えたら完成です
6. 食べるときに柚子やレモンを絞ると、ビタミンCも一緒に摂れます

鶏肉を弱火でじっくり煮込むことで、皮や骨からコラーゲンがたっぷり溶け出します。
スープまで全部飲むのがポイントですよ。

ビタミンCと一緒に摂るとコラーゲン吸収がアップ?

実は、コラーゲンをそのまま摂取しても、体内で一度アミノ酸に分解されてから再合成されるんです。そのとき、ビタミンCが必要不可欠な栄養素となります。

だから、鶏肉の水炊きを食べるときは、柚子やレモンを絞ったポン酢につけて食べるのがおすすめ。
柑橘類のビタミンCが、コラーゲンの再合成をサポートしてくれます。

また、野菜の中でもにんじん、ブロッコリー、パプリカなどはビタミンCが豊富なので、一緒に鍋に入れるとより効果的です。
コラーゲン×ビタミンCの組み合わせで、体の内側から美肌を目指しましょう！

【高血圧が気になる人向け】血圧を下げる鍋のレシピ

年齢とともに気になってくるのが血圧です。
私も50代になり、健康診断の結果が気になるようになりました。
番組では高血圧対策に効果的な鍋のレシピも紹介されていましたよ。

カリウム豊富な食材で塩分を排出

高血圧の原因のひとつは、塩分の摂りすぎです。
体内に塩分（ナトリウム）が増えると、血液中の水分量が増えて血圧が上がってしまいます。

そこで重要になるのがカリウムという栄養素。
カリウムには、体内の余分なナトリウムを排出する働きがあるんです。
カリウムを多く含む食材には、ほうれん草、小松菜、春菊、さつまいも、じゃがいも、きのこ類、海藻類などがあります。

これらの食材を鍋にたっぷり入れることで、美味しく食べながら血圧対策ができるというわけです。
健康的に長生きするためには、日々の食事から気をつけることが大切ですよね。

減塩でもおいしい出汁の取り方

高血圧対策で重要なのは、塩分を控えること。
でも、味が薄いと物足りなくて続けられないですよね。
そこでポイントになるのが、旨味たっぷりの出汁です。

昆布や鰹節、干し椎茸などからしっかり出汁を取ることで、塩分を控えても満足できる味わいになります。
また、生姜やニンニク、柚子の皮などの香味野菜を加えると、風味が増してさらに美味しくなりますよ。

【減塩出汁の取り方】
・昆布（10cm角）1枚
・干し椎茸：3個
・水:1リットル

【作り方】

1. 前日の夜、昆布と干し椎茸を水に浸けて冷蔵庫で一晩置きます
2. 翌日、中火にかけて沸騰直前で昆布を取り出します
3. 干し椎茸はそのまま具材として使えます
4. この出汁をベースに鍋を作ると、塩分控えめでも旨味たっぷり！

高血圧対策鍋の具材リストと作り方

【おすすめ具材リスト】
・ほうれん草（カリウム豊富）
・春菊（カリウム豊富）
・小松菜（カリウム豊富）
・しいたけ、えのき、まいたけ（カリウム豊富）
・昆布、わかめ（カリウム豊富、食物繊維も）
・豆腐（低カロリー、たんぱく質）
・白身魚（鯛、タラなど）
・鶏むね肉（脂質少なめ）

【作り方】

1. 上記の減塩出汁をベースにします
2. カリウムが豊富な野菜ときのこをたっぷり入れます
3. 味付けは塩分控えめに（1食あたり2g以下を目安）
4. 最後に柚子やレモンを絞って風味をプラス

ただし、注意点もあります。
腎臓病や心不全の方は、カリウムの摂取制限が必要な場合があるため、必ず主治医に相談してくださいね。
また、鍋のスープは塩分が濃縮されているので、飲みすぎないことも大切です。

&TEAM・TAKIさんが作った「洋風飛鳥鍋」のレシピ

番組では、2024年紅白歌合戦に初出場した人気グループ&TEAMのTAKIさんが登場し、自身が考案した「洋風飛鳥鍋」を披露しました。

さんまさんも絶賛！洋風飛鳥鍋とは?

TAKIさんが作ったのは、冷蔵庫の残り物を全部入れたという「洋風飛鳥鍋」。
飛鳥鍋とは、奈良県の郷土料理で、牛乳や豆乳をベースにした鍋のことです。

TAKIさんはこれを洋風にアレンジし、牛乳に味噌やバターを加えたまろやかなスープに、鮭や舞茸、にんじん、ほうれん草などを入れて仕上げました。
スタジオで実食した明石家さんまさんも「これ、うまいやん！」と大絶賛していたそうです。

料理上手なTAKIさん、素敵ですよね。
私も家族のために、残り物で美味しい料理を作れるようになりたいなと思いました。

材料と作り方を詳しく解説

【材料（2〜3人前）】
・牛乳：400ml
・水：200ml
・酒：大さじ2
・みりん：大さじ2
・鶏がらスープの素：小さじ2
・味噌：大さじ2
・バター：15g ・塩：少々

【具材】
・鮭（切り身）：2切れ
・舞茸：1パック
・にんじん：1本
・ほうれん草：1束
・じゃがいも：2個
・その他お好みの野菜

【作り方】

1. 鍋に牛乳、水、酒、みりん、鶏がらスープの素、塩を入れて温めます
2. 味噌を溶き入れ、バターを加えます
3. にんじん、じゃがいもなど火の通りにくい具材から入れます
4. 鮭、舞茸、ほうれん草を加えて煮込みます
5. 全体に火が通ったら完成です

牛乳のまろやかさと味噌のコクが絶妙にマッチした、優しい味わいの鍋です。
TAKIさんは残り物を使ったとのことですが、冷蔵庫にある野菜なら何でも合いそうですね。

牛乳×鶏肉の組み合わせがヘルシーな理由

牛乳ベースの鍋は、実はヘルシーなんです。
牛乳にはカルシウムやたんぱく質が豊富に含まれていて、骨や筋肉の健康維持に役立ちます。

また、鮭にはオメガ3脂肪酸が含まれていて、血液をサラサラにする効果が期待できます。
さらに、牛乳のまろやかさで辛みが抑えられるため、胃腸に優しいのもポイント。
お子さんからご年配の方まで、家族みんなで楽しめる鍋ですよ。

ただし、牛乳は沸騰させすぎると分離してしまうことがあるので、弱火〜中火でじっくり温めるのがコツです。
私も今度、家族のために作ってみたいと思います！

鍋に生姜を入れると痩せやすくなる！生姜の驚きの効果

番組では、鍋に入れるだけで痩せやすくなる食材として生姜が紹介されました。
冬の定番食材ですが、そのパワーは想像以上なんです。

生姜が体を温めて代謝をアップさせるメカニズム

生姜にはジンゲロールとショウガオールという2つの辛み成分が含まれています。
生の生姜にはジンゲロールが多く含まれていて、血行を促進して手足を温める効果があります。

一方、生姜を加熱したり乾燥させたりすると、ジンゲロールがショウガオールに変化します。
ショウガオールには体の深部体温を上げる働きがあり、基礎代謝を向上させる効果が期待できるんです。

体温が1度上がると、基礎代謝は約12〜13%アップすると言われています。つまり、鍋に生姜を入れて加熱することで、体が温まり、脂肪が燃えやすい体質に近づくというわけです。

私も冷え性なので、冬場は生姜をたっぷり使った料理を意識して作っています。
ヨガや瞑想と合わせて、体の内側から温める習慣を続けていきたいですね。

生姜の効果的な使い方（量やタイミング）

生姜の効果を最大限に引き出すには、加熱して使うことがポイントです。
鍋料理なら、スープを作る段階ですりおろした生姜や千切り生姜を加えるのがおすすめ。

目安としては、1人前あたり10g程度（親指大のサイズ）が適量です。多すぎると辛みが強くなりすぎるので、お好みで調整してくださいね。
目安としては、1人前あたり10g程度（親指大のサイズ）が適量です。多すぎると辛みが強くなりすぎるので、お好みで調整してくださいね。

また、生姜は継続して摂取することで効果が実感しやすくなります。
毎日の食事に少しずつ取り入れる習慣をつけると、冷え性改善やダイエット効果が期待できますよ。

生姜鍋のおすすめレシピ

【材料（2人前）】
・豚バラ肉：200g
・白菜:1/4株
・長ネギ：1本
・豆腐：1丁
・生姜：30g（たっぷりめ）
・水:600ml
・鶏がらスープの素：大さじ1
・醤油：大さじ2
・みりん：大さじ1
・ごま油：小さじ1

【作り方】

1. 生姜は皮ごとすりおろします（皮の近くに栄養が多い）
2. 鍋に水、鶏がらスープの素、醤油、みりん、すりおろし生姜を入れて火にかけます
3. 沸騰したら白菜、長ネギを加えて煮ます
4. 豚肉と豆腐を加えて、肉に火が通ったら完成
5. 仕上げにごま油を回しかけると風味がアップします

生姜たっぷりの鍋は、食べているうちに体がポカポカしてきて、冬の寒い日には最高です。代謝も上がって、ダイエット効果も期待できるなんて一石二鳥ですよね！

高カカオチョコレートの知られざる健康効果！最近の研究で判明

番組では鍋だけでなく、高カカオチョコレートの健康効果についても紹介されました。
「チョコレートが健康に良い？」と驚く方もいるかもしれませんが、実は科学的根拠があるんです。

高血圧予防や冷え性改善に効果的

高カカオチョコレート（カカオ含有率70%以上）には、カカオポリフェノールが豊富に含まれています。
このポリフェノールには、血管を拡張させる働きがあり、血圧を下げる効果が期待できるんです。

また、血流が改善されることで、冷え性の改善にもつながります。
冬の寒い時期、手足が冷たくてなかなか眠れないという方にもおすすめですよ。

私も最近、高カカオチョコレートを常備するようになりました。
甘いものが好きなので、健康に良いと聞いたら嬉しいですよね。でも、食べ過ぎには注意が必要です。

内臓脂肪が燃えやすくなる仕組み

最近の研究で、高カカオチョコレートが内臓脂肪の減少に効果的である可能性が示されています。
カカオポリフェノールには、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあり、脂肪の蓄積を防いでくれるんです。

さらに、チョコレートの脂肪分に含まれるステアリン酸は、体内に吸収されにくい性質があるため、高カカオチョコレートは食べても太りにくいと言われています。

ただし、これはあくまで「高カカオチョコレート」の話。
ミルクチョコレートやホワイトチョコレートは砂糖が多く含まれているので、ダイエット効果は期待できません。
カカオ含有率70%以上のものを選ぶのがポイントです。

1日40gを「ちょこちょこ」食べるのがベスト?

高カカオチョコレートの効果的な食べ方は、1日40g程度を、数回に分けて食べることです。
「ちょこちょこ」食べることで、血糖値の安定や満腹感の持続が期待できます。

特におすすめなのは、食事の15〜30分前に食べること。
カカオポリフェノールが血糖値の急上昇を抑え、食事による脂肪の蓄積を防いでくれます。

ただし、いくら体に良いと言っても、食べ過ぎはNG。
高カカオチョコレートもカロリーはそれなりにあるので、1日40gを目安に、楽しみながら適量を守ることが大切です。

私も間食として、少しずつ楽しむようにしています。
美味しく食べて健康になれるなんて、まさに理想的ですよね！

番組で紹介された「自家製ポン酢」の作り方

鍋に欠かせないつけだれといえば、ポン酢やごまだれですよね。
でも実は、市販のポン酢やごまだれには意外と塩分や糖分が多く含まれているんです。
番組では、腸活評論家の桐村里紗さんが「自家製ポン酢」のレシピを教えてくれました。

市販のポン酢より健康的な理由

市販のポン酢には、保存料や添加物、塩分が多く含まれているものもあります。
また、甘みを加えるために砂糖や果糖ぶどう糖液糖が使われていることも。

自家製ポン酢なら、塩分量を自分で調整できるうえ、余計な添加物も入っていません。
さらに、搾りたての柑橘類を使うことで、ビタミンCや香り成分もたっぷり摂れるんです。

少し手間はかかりますが、一度作れば冷蔵庫で約2ヶ月保存できるので、作り置きしておくと便利ですよ。

材料と簡単な作り方

【材料】
・醤油：100ml
・酢：50ml
・柑橘類の果汁（柚子、すだち、レモンなど）:50ml
・みりん：大さじ2
・昆布（5cm角）:1枚
・鰹節：ひとつかみ

【作り方】

1. みりんを小鍋に入れて沸騰させ、アルコールを飛ばします（煮切る）
2. すべての材料を清潔な瓶に入れます
3. 冷蔵庫で1週間寝かせます
4. 使うときは、茶こしなどで鰹節を濾して使います
5. 冷蔵保存で約2ヶ月もちます

とても簡単ですよね。柑橘類はその時期に手に入るもので大丈夫です。
私も柚子が手に入ったときは、自家製ポン酢を作ってみたいと思います。

やせ鍋に合うタレの選び方

鍋のつけだれを選ぶときは、塩分控えめで脂質の少ないものがおすすめです。

❌ 避けたいタレ：
・ごまだれ（脂質が多い）
・市販の濃厚ポン酢（塩分・糖分が多い）

⭕ おすすめのタレ：
・自家製ポン酢（塩分調整可能）
・柚子胡椒＋醤油（少量で風味豊か）
・おろしポン酢（大根おろしで量増し、塩分減）

また、タレをつけすぎないことも大切。
具材にちょこっとつける程度にすると、塩分の摂りすぎを防げますよ。

【話題沸騰】2026年流行予想！インパクト大の「ドーム鍋」とは?

番組では、2026年の鍋トレンドとして「ドーム鍋」が紹介されました。
ミルフィーユ鍋の次に来る!と話題になっているんです。

ドーム鍋が注目される理由とビジュアルの魅力

ドーム鍋とは、具材をドーム状に盛り付けた、見た目にインパクト大の鍋料理です。
2025年頃からSNSで話題になり始め、2026年にはさらに流行すると予想されています。

その魅力は何と言ってもビジュアルの美しさ。
テーブルに運ばれてきた瞬間、「わぁ!」と歓声が上がること間違いなしです。
写真映えするので、インスタグラムやTikTokでシェアしたくなりますよね。

さらに、ドーム状に盛り付けることで、具材に均一に熱が入り、旨味が閉じ込められるという利点もあるんです。
見た目だけでなく、味わいも楽しめるのがドーム鍋の魅力です。

私も可愛いモノが大好きなので、ドーム鍋のビジュアルには心惹かれます。
家族みんなで囲んだら、きっと盛り上がりますよね!

番組で紹介された3種類のドーム鍋

番組では、以下の3種類のドーム鍋が紹介されました。

1. 大根のうましお鍋ドーム：薄切りにした大根を層にして、ドーム状に盛り付ける
2. 豚すき焼きドーム鍋：豚肉をドーム状に盛り付け、メレンゲをトッピング
3. キムチドーム鍋：ビニール袋で作った卵白ドームをキムチ鍋にのせる

どれも見た目が華やかで、食卓が一気に盛り上がりそうです。それぞれの作り方を詳しく見ていきましょう！

【ドーム鍋①】大根のうましお鍋ドームの作り方

材料と手順を詳しく解説

【材料（2〜3人前）】
・大根：1本
・豚バラ肉：200g
・白菜：1/4株
・長ネギ：1本
・豆腐：1丁
・鶏がらスープの素：大さじ2
・水：800ml
・塩：小さじ1
・ごま油：小さじ1

【作り方】

1. 大根は薄切り（2〜3mm程度）にします。スライサーを使うと便利です
2. 鍋に鶏がらスープの素、水、塩を入れてスープを作ります
3. 鍋の中央に、大根を円形に並べながら重ねていきます
4. ドーム状になるように、大根を少しずつずらしながら積み重ねます
5. 周りに白菜、長ネギ、豚肉、豆腐を入れます
6. 蓋をして中火で15分ほど煮込みます
7. 大根が透き通ったら完成です
8. 仕上げにごま油を回しかけます

大根をドーム状にするコツ

大根ドームを美しく作るポイントは、薄く均一にスライスすることです。
スライサーを使うと、厚さが揃って綺麗に仕上がります。

また、大根を重ねるときは、少しずつずらしながら円形に積み重ねるのがコツ。
瓦屋根のようなイメージで、一枚一枚丁寧に重ねていくと、崩れにくく美しいドームが完成します。

最初は難しく感じるかもしれませんが、慣れてくるとコツがつかめますよ。
私も今度チャレンジしてみたいです！

うましお味が絶品な理由

「うましお」とは、鶏がらスープをベースにした塩味のスープのこと。
シンプルな味付けだからこそ、大根の甘みや野菜の旨味がダイレクトに感じられるんです。

大根は加熱すると甘みが増し、スープの旨味をしっかり吸い込んでくれます。
薄切りにした大根は火の通りも早く、柔らかくてトロトロの食感に。
これが本当に美味しいんです。

さらに、塩ベースのスープはカロリーも控えめで、ダイエット中の方にもおすすめ。
見た目も味も健康的な、理想的な鍋料理ですね。

【ドーム鍋②】豚すき焼きドーム鍋の作り方

材料と手順を詳しく解説

【材料（2〜3人前）】
・豚バラ肉：300g
・白菜：1/4株
・長ネギ：1本
・しいたけ：4個
・春菊：1束
・焼き豆腐：1丁

【すき焼きのタレ】
・醤油：100ml
・みりん：100ml
・砂糖：大さじ3
・酒：大さじ2
・水：200ml

【メレンゲ（お好みで）】
・卵白：2個分
・塩:ひとつまみ

【作り方】

1. すき焼きのタレの材料を混ぜ合わせておきます
2. 鍋の中央に、豚バラ肉をくるくると巻きながらドーム状に盛り付けます
3. 周りに白菜、長ネギ、しいたけ、焼き豆腐を並べます
4. すき焼きのタレを回しかけ、蓋をして中火で10分ほど煮込みます
5. お好みで、ビニール袋で作ったメレンゲをドームの上にのせます
6. 最後に春菊を加えてさっと煮たら完成です

すき焼き風の味付けでご飯が進む!

すき焼き風の甘辛い味付けは、ご飯との相性が抜群。
豚肉の脂と甘めのタレが絡み合って、食欲をそそる味わいです。

ただし、すき焼きは砂糖を使うため、カロリーは高めです。
ダイエット中の方は、砂糖の量を控えめにするか、シメのご飯は我慢するのが賢明かもしれません。

私も家族と鍋を囲むときは、ついついシメまで食べてしまうんですが、翌日のことを考えると少し控えた方がいいですよね。
でも、たまには楽しく食べるのも大切だと思います！

豚肉を美しくドーム状に盛るテクニック

豚バラ肉をドーム状に盛るには、薄切り肉を一枚ずつくるくると巻いていくのがコツです。
まるでバラの花びらのように、少しずつ重ねながら巻いていきます。

最初は中心から小さく巻き始め、外側に向かってどんどん大きくしていくと、美しいドーム型になります。
崩れやすいので、慎重に扱うのがポイントです。

見た目が華やかなので、お祝いの席やホームパーティーにもぴったり。
家族みんなで「わぁ!」と驚いてもらえたら嬉しいですよね。

【ドーム鍋③】キムチドーム鍋の作り方（卵白ドーム）

ビニール袋で卵白ドームを作る裏ワザ！

ドーム鍋の中でも特にインパクトがあるのが、卵白で作るドームです。
ふわふわのメレンゲを使うのですが、なんとビニール袋で簡単に作れるんです！

泡立て器やハンドミキサーがなくても大丈夫。
ビニール袋に卵白と塩を入れて、空気を含ませながら思いっきり振るだけ。
5分ほどで、ふわふわのメレンゲができちゃいます。

これは裏ワザとして覚えておくと、お菓子作りにも使えて便利ですよ。
私も今度試してみたいと思います！

材料と手順を詳しく解説

【材料（2〜3人前）】
・豚バラ肉：200g
・白菜：1/4株
・キムチ：100g
・豆腐：1丁
・ニラ：1束
・キムチ鍋スープの素：適量
・水：600ml

【卵白ドーム】
・卵白：2個分
・塩：ひとつまみ
・ビニール袋（丈夫なもの）:1枚

【作り方】

1. 鍋にキムチ鍋スープの素と水を入れて火にかけます
2. 白菜、豚肉、キムチ、豆腐を入れて煮込みます
3. その間に、ビニール袋に卵白と塩を入れます
4. 袋に空気をたっぷり入れて口を閉じ、5分ほど振り続けます
5. ホイップ状になったら、袋の端を少し切り落とします
6. 鍋の中央に、絞り出すようにして卵白ドームを作ります
7. 蓋をして2〜3分蒸らしたら完成です
8. 最後にニラを加えてさっと煮ます

卵白のふわふわ食感がクセになる!

卵白で作ったドームは、ふわふわでとろける食感が特徴です。
キムチのピリ辛スープに卵白のまろやかさが加わって、絶妙なハーモニーが生まれます。

卵白は低カロリー・高たんぱくなので、ダイエット中の方にもおすすめ。
見た目のインパクトと美味しさ、そしてヘルシーさを兼ね備えた、まさに理想的な鍋料理です。

SNS映えも間違いないので、ぜひ写真を撮ってシェアしてくださいね。
私も家族に作って、みんなを驚かせたいです！

ドーム鍋を作るときの失敗しないポイント

きれいなドーム型を作るコツ

ドーム鍋を作るときのポイントは、具材を均一にバランスよく盛り付けることです。
中心を高く、外側を低くすることで、美しいドーム型が完成します。

また、具材を詰め込みすぎると崩れやすくなるので、適度な隙間を作るのもコツ。
火が通りやすくなり、スープの旨味も全体に行き渡ります。

大根や豚肉を重ねるときは、一枚一枚丁寧に扱うことが大切です。
最初は時間がかかるかもしれませんが、慣れてくるとスムーズに作れるようになりますよ。

SNS映えする盛り付けアイデア

ドーム鍋をさらに華やかに見せるための盛り付けアイデアをご紹介します。

✅ 色のコントラストを意識する 白い大根ドームの周りに、緑の野菜（春菊、ほうれん草）や赤い野菜（にんじん、パプリカ）を配置すると、写真映えします。

✅ 器にもこだわる 白や黒などシンプルな色の鍋を使うと、具材の色が映えます。

✅ 上から撮影する ドームの全体像がわかるように、真上または斜め上から撮影するのがおすすめ。

✅ 湯気を活かす 蓋を開けた瞬間の湯気が立ち上る様子を撮影すると、臨場感が出ます。

私もインスタ映えする料理写真を撮るのが好きなので、ドーム鍋は絶対に試してみたいです。
家族との楽しい時間を、写真に残せたら素敵ですよね。

要注意！「太る鍋」の特徴とは?

番組では、「やせ鍋」だけでなく「太る鍋」の特徴も紹介されました。
ヘルシーなイメージの鍋でも、実は太りやすいものがあるんです。

しゃぶしゃぶがすき焼きに次いで太りやすい理由

意外にも、しゃぶしゃぶはすき焼きに次いで太りやすい鍋だと言われています。
その理由は、肉から出た脂を葉野菜がたっぷり吸ってしまうから。

しゃぶしゃぶは薄切り肉を使うため、表面積が大きく、脂が出やすいんです。
その脂を白菜やレタスなどの葉野菜が吸収してしまい、結果的に脂質の摂取量が増えてしまうというわけです。

また、しゃぶしゃぶは肉をたくさん食べがちなのも要注意。
「ヘルシーだから大丈夫」と油断して、気づいたらお肉を何十枚も食べていた…なんてことありませんか？
私もついつい食べ過ぎてしまうことがあります。

【太りやすい鍋ランキング】
1位：すき焼き（砂糖と脂質が多い）
2位：しゃぶしゃぶ（脂を野菜が吸収）
3位：ちゃんこ鍋（根菜と味噌で糖質増加）
4位：担々鍋（ラー油・ごま油で高カロリー）
5位：豆乳鍋（意外とカロリー高め）

ポン酢やごまだれも太る原因に!?

鍋のつけだれも、実は太る原因になることがあるんです。
特にごまだれは要注意。ごまは栄養価が高い食材ですが、脂質も多く含まれています。

市販のごまだれには、砂糖やみりんも加えられていて、大さじ1杯で約35〜40kcalもあるんです。
しゃぶしゃぶで何度もつけて食べていると、あっという間に200kcal以上摂取してしまうことも。

また、ポン酢も油断は禁物。
市販のポン酢には意外と糖分が含まれていて、1食で塩分も摂りすぎてしまいがちです。つけだれは少量にするか、自家製の減塩ポン酢を使うのがおすすめです。

シメの雑炊・うどん・ラーメンが最大の落とし穴

鍋を食べた後の「シメ」、これが最大の落とし穴です。
雑炊、うどん、ラーメンなどの炭水化物は、鍋のスープに溶け出した脂をたっぷり吸い込んでしまいます。

さらに、炭水化物に脂質が加わると、血糖値が急上昇しやすくなり、脂肪として蓄積されやすい状態になってしまうんです。
特に夕食後は活動量が少なくなるため、エネルギーとして消費されず、そのまま脂肪になりやすいんです。

私も家族とPいながら「シメはどうする？」と盛り上がるのですが、ダイエットのことを考えると我慢した方がいいですよね。
でも、たまにはご褒美として楽しむのもありだと思います！

鍋で太らないための食べ方のコツ

ここまで「太る鍋」の特徴を見てきましたが、食べ方を工夫すれば鍋料理は十分ヘルシーに楽しめます。
太らないための食べ方のコツをご紹介しますね。

野菜→タンパク質→炭水化物の順番が大事

鍋で太らないためには、食べる順番が重要です。
まず最初に野菜をたっぷり食べて、次にお肉や魚などのタンパク質、最後に炭水化物（シメ）という順番を守りましょう。

野菜から食べることで、食物繊維が先に胃に入り、血糖値の急上昇を抑えてくれます。
また、野菜でお腹が膨れるため、肉や炭水化物の食べ過ぎを防ぐ効果もあるんです。

【理想的な食べ方の順番】
1. 野菜（白菜、春菊、ほうれん草、きのこ類など）
2. タンパク質（豆腐、魚、鶏肉など）
3. 炭水化物（シメの雑炊やうどん）※できれば我慢

この順番を守るだけで、同じ量を食べても太りにくくなります！

学生時代にバスケやテニスをやっていた頃は、何も考えずにガツガツ食べていましたが、50代になった今は食べ方にも気を配るようになりました。
年齢とともに代謝が落ちるので、工夫が必要ですよね。

脂の多い肉や魚を避ける選び方

鍋に入れる肉や魚を選ぶときは、脂質の少ないものを選ぶのがポイントです。

✅ おすすめの肉・魚 
・鶏むね肉（皮なし）
・鶏ささみ
・豚ヒレ肉
・タラ、鯛などの白身魚
・エビ、イカ、タコなどの魚介類

❌ 避けたい肉・魚 
・牛バラ肉
・豚バラ肉
・鶏もも肉（皮付き）
・サーモン（脂が多い）

ただし、脂質が多い食材でも、EPAやDHAなどの良質な脂肪酸が含まれている場合もあります。
例えば、サバや鮭は脂質は多めですが、健康に良い脂なので適量なら問題ありません。
量を控えめにすることを意識すればOKです。

シメを食べたいときの賢い選択肢

「シメは我慢できない！」という方のために、賢い選択肢をご紹介します。

✅ 比較的ヘルシーなシメ 
・雑炊（ご飯を少量にする）
・春雨（炭水化物だが低カロリー）
・豆腐を入れた汁物風（炭水化物なし）

❌ 避けたいシメ 
・ラーメン（麺が脂を吸収、カロリー高）
・うどん（GI値が高く血糖値上昇）
・大盛り雑炊（炭水化物と脂質の組み合わせ）

どうしてもシメが食べたいときは、ご飯の量を通常の半分にするか、家族とシェアして少量だけ食べるのがおすすめ。
満足感は得られつつ、カロリーオーバーを防げますよ。

私も家族と鍋を囲むときは、娘たちとシメを分け合うようにしています。
「ちょっとだけ味見」程度なら、罪悪感なく楽しめますよね！

世間の反応やSNSの声

番組放送後、SNSでは多くの反応がありました。
視聴者の皆さんの声をいくつかご紹介します。

「ドーム鍋のビジュアルがすごい！今度の週末に家族で作ってみたい」
「しゃぶしゃぶが太りやすいって知らなかった…衝撃」
「TAKIくんの洋風飛鳥鍋、美味しそうだった！レシピ保存した」
「高カカオチョコが内臓脂肪に効くなんて嬉しい情報！」
「サバ缶キムチ鍋、簡単そうだし明日作ってみる」
「ハナビラタケって初めて聞いた。どこで買えるんだろう？」
「シメの雑炊がダメって言われると辛い…でも気をつけよう」

やはり、ドーム鍋のインパクトと、しゃぶしゃぶが太りやすいという情報に驚いた方が多かったようです。
また、&TEAM・TAKIさんの洋風飛鳥鍋も話題になっていました。

私も番組を見て、「こんなに鍋に奥深さがあったのか！」と驚きました。
これからは食べ方にも気をつけて、健康的に鍋を楽しみたいですね。

まとめ:ホンマでっかTVのやせ鍋＆ドーム鍋で健康的に楽しもう！

2026年2月25日放送の「ホンマでっか!?TV」で紹介された鍋特集について、詳しくまとめてきました。最後に、この記事のポイントをおさらいしましょう。

・医師・栄養士が選んだ「やせ鍋」は、ハナビラタケ＆サバ缶キムチ鍋が代表格
・腸活には発酵食品×食物繊維の組み合わせが最強
・美肌のためには鶏肉の水炊きにビタミンCをプラス
・高血圧対策にはカリウム豊富な野菜と減塩出汁がポイント
・&TEAM・TAKIさんの洋風飛鳥鍋は牛乳×味噌のまろやか鍋
・生姜を加熱して使うと代謝アップ＆ダイエット効果
・高カカオチョコレートは1日40gを「ちょこちょこ」食べると内臓脂肪減少に効果的
・自家製ポン酢は塩分調整でき、健康的
・2026年は「ドーム鍋」がトレンド！大根、豚すき焼き、卵白ドームの3種類
・太る鍋の特徴は、しゃぶしゃぶ、すき焼き、ごまだれ、シメの炭水化物
・鍋で太らないコツは、野菜→タンパク質→炭水化物の順番で食べること

鍋料理は、家族や友人と囲む楽しい時間を作ってくれる素敵な料理ですよね。
私も夫や娘たちと鍋を囲む時間が大好きです。
愛犬も一緒に、みんなでリラックスした時間を過ごせるのが何よりも幸せだと感じます。

今回紹介したやせ鍋やドーム鍋のレシピを参考に、健康的で美味しい鍋を楽しんでください。
ダイエット中の方も、高血圧が気になる方も、美肌を目指す方も、それぞれの目的に合った鍋を選べば、罪悪感なく楽しめますよ。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
みなさんも、この冬は鍋で温まりながら、健康的な体作りを楽しんでくださいね。